ご案内
システムや生活様式に大きな反省が求められています。
２０世紀後半のたった身近な暮らしに目を転じても、豊かだった自然は面影さえとどめていない状態になりつつあります。
春の小川もメダカの学校もなくなってしまいました。
夏山を訪れても沢の水さえ飲めない状態になりつつあります。
エアコンの利いた部屋は快適ですが、一歩外にでるとコンクリートに覆われた街はくヒートアイランド現象〉で熱帯地方以上の暑さです。
便利な使い捨ての商品が氾濫した結果、ごみは山間地に埋め立てられ、水源地を汚染して飲み水さえ危うくなくなってしまいました。
いまここで経済や生活のあり方を見直さなければ、２１世紀の日本は、地球はどうなってしまうのでしょうか。
資源やエネルギーの消費をできるだけ抑制し、廃棄物の発生を極小化する。
そのために使えるものはくり返して使い、あるいはあらたな製品の原料とし、またはエネルギーとして利用するというシナリオが描かれています。
進法」が改正されて「資源有効利用促進法」になりました。
「食品廃棄物リサイクル法」「建設廃棄物リサイクル法」「グリーン調達法」などの法律も制定されました。
「容器包装リサイクル法」「家電リサイクル法」「廃棄物処理法」とあわせて、循環型社会形成に関わる法律が８つになりました。
これだけの法律が制定されたのは、循環型社会をめざしていこうという国民の意思の表われといってよいでしょう。
法律ですべてが変わるわけではありません。
法律が定めたことは、解決しなければならない課題が大きい分野に限られています。
私は制度よりも、国民一人一人の環境に対する意識の低さを問題としなければならないと感じています。
『スモールイズビューティフル再論』（講談社学術文庫）の中でＥＦ,シユーマッハーは、地球環境を保全するために必要なことは「節制」という徳である、と述べています。
「十分が善で十分以上は悪だとする生活様式の思想が現れない限り」大量消費文明の転換は訪れない、と述べています。
私たちはこの指摘に反論できるでしょうか。
シューマッハーは70年代に地球環境の危機に目を向け、身の丈の経済、人間の顔をした技術という概念を提唱し、人間中心の経済学を唱えたある意味で異端の経済学者です。
彼は著作の中で「できることをやろう」という趣旨のことを唱えています。
些細なことであっても現状を少しでも変えようとすることはどんなことでも意味があるということを述べています。
私たちは地球環境問題やごみ問題といった社会全体の問題に対して、自分の行動がどういう意味を持つのか知らないでいます。
地球環境問題もごみ問題も、私たちの生活様式、消費行動によってもたらされたことは間違いのない事実です。
それならば、一人一人の行為の積み重ねが解決の方途であるはずです。
一人一人ができることがいろいろあるのではないか、ちょっとした知恵、ちょっとした工夫が環境を守ることにつながる。
本書はそのような観点から書きました。
使用)、Recycle（リサイクル：再生利用）の頭文字の３つのＲを意味しています。
新しく制定された「循環社会法」や「資源有効利用促進法」にもこの考え方がうたわれています。
本書では家庭でできるＳＲの方法をまとめてみました。
白状しておくと、私自身がここに書いてあることをすべて実践しているわけではありません。
やりたくてもやれないことや、やったことがないことも含まれています。
私自身も「できることをやろう」と思っています。
本書を手にとってくださった読者の方には、これならできるということをみつけて、やってみてください。
それを習’慣にしていくことが大切だと思います。
農林水産省の資料によると、わが国の食料自給率は先進国の中で、最低です。
コメ、鶏卵、魚介類などを除くと、私たちの食卓にのぼる食糧の大半は海外からの輸入品なのです。
ロカロリーに相当する食糧が供給されていますが、厚生省の「国民栄養調査」によると、実際に摂取されているカロリーは約2000キロカロリーしかありません。
この差の分は、食べ残され生ごみとしてそのまま捨てられているのです。
この割合は24％にもなります。
世界中から食糧を買いあさって、結局は捨てているのです。
本来、この食べものは飢餓に苦しむ国の子どもの口に入るべきものだったかも知れません。
毎日の食事や給食のありかたを見直す必要があります。
びとは世界中で約８億人もいると推計されています。
日本の飽食の対極に、飢餓状態にある人たちが多くいるという事実をぜひ知っておいてください。
生ごみを減らすことは、単にごみ問題だけではなく、地球規模の環境問題や食糧問題からも、とても大切な事柄です。
家庭から生ごみを減らすためには、買い物と料理法に気を配ることがポイントになります。
京都市で家庭から出きれるごみの内容を調べたところ、１世帯につきには、期限切れになり、食べられないまま捨てられた食べものが、少なくありません。
これらをなくすには、ムダな食品を買わないことです。
買い物に出かける前に、食事のメニューを考えて、買う食材をメモしておきます。
衝動買いをしないための工夫です。
また、１週間に１回というようなまとめ買いは、なるべくきけましょう。
必要なものを毎日こまめに買うほうが、腐らせて捨ててしまうなどのムダが少なくなります。
生協などの共同購入を利用している家庭では、注文したものを必ずチェックしておき、ダブらないようにします。
犬を飼っている家庭では、残った野菜やキャベツの外側の葉、大根や人参の皮、あまった肉、ご飯などでエサをつくりましょう。
豆腐や麺類など人間が食べるものなら何でもよいエサになります。
あまった食材を細かく刻んで水で煮込み、ご飯と混ぜれば犬にとって最適の食事になります。
塩や調味料の味付けは不要です。
食品に含まれているばあいは、そのまま使ってもかまいません。
煮込んだ材料にご飯を混ぜるときは、手で温度を確認しながら混ぜます。
飼い主の臭いがご飯に移って犬も喜びます（犬の訓練士の『犬そだて』魚の骨、鶏の骨は犬の大好物ですから捨てないでエサにしましょう。
ちなみに鶏の骨は縦に裂けやすくて犬ののどに突き刺さるからやめたほうがよいという俗説がありますが、ごしまさんの本によるとそんな例はないそうですから安心してあげてください。
わが家では市販のドッグフードから手作りのエサにしたところ、犬の食欲も増し、便の量が少なくなり、臭いもなくなりました。
生ごみも確実に減りました。
食品を上手に保存するためには、工夫が必要です。
とにかく、冷蔵庫に入れれば安心、というわけにはいきません。
最近の冷蔵庫には、〈チルド室〉〈パーシャル室〉〈冷凍室＞など、さまざまな機能があります。
食品に応じた適切な場所を選ぶ必要があります。
食糧の輸入が地球環境問題にも関係していることを知っていますか？たとえば、代表的な食材の１つであるエビ。
日本は世界一のエビ消費国で、１尾30グラムもある大型の無頭エビを年平均70尾も消費しています。
その約90％は輸入品です。
エビの養殖をする池をつくるために、東南アジアの国ぐにではマングローブ林が切り開かれ、熱帯林の減少の１つの原因となってきました（『エビと日本人』村井吉敬著、岩波新書)。
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